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思いがけず嬉しいいただきものをしました。
塩麹と甘酒
以前に紹介させて頂いた麹料理研究家の小紺有花さんからのものです。
麹料理のレシピも一緒に入ってました。

平日は使う時間がないので、甘酒好きの娘たちには全部飲むなとクギをさしておきました（笑）。
この週末にやっと使えそうです。楽しみ、楽しみ。

この塩麹。
要は塩の替わりに使えばよいそうで、しかし単なる炒めものに使っても美味しさが倍増します。
本当にびっくりするくらい、旨味が出ます。
しかも、発酵食なので体調も整え、その結果免疫力もアップするという優れたものです。
日頃外食が多かったり、不摂生な僕にはとても必要なものです。

さて、その小紺さんについて嬉しいおしらせです。
河出書房新社から、「卵、乳製品、白砂糖なし。塩麹＆甘酒で作る、麹のおいしいスイーツレシピ」
という本を出されます。
知り合いが頑張っている姿はとても励みになります。

これを機にどんどん麹ファンが増えるといいですね。

全国の食材に精通した若き料理人～三軒茶屋「愛と胃袋」～

神田にある「なみへい」。
東京から地方を応援しようという思いから、全国から食材を集め、料理として提供しています。
オーナーの川野真理子さんは同郷で、いつもお世話になってます。
彼女の意志の力、行動力はすばらしく、尊敬できる方です。

さて、そのナミヘイの初代シェフである鈴木信作さんが独立しこの度三軒茶屋にレストランをオープンしました。
信作さんは、これまでナミヘイで全国の食材、郷土料理に触れられた経験を持ち、
その食材の持ち味を十分に活かす力を持っています。

そして、屋号は「愛と胃袋」。
一緒に店を切り盛りされている奥さんの命名だそうです。
なんとも文学的な匂いのする、素敵なネーミングです。

土曜の昼どきに伺いましたが、小さなお子さんを連れた若い夫婦やらカップルが来ていて
すでにまちに溶け込んだ雰囲気が出てます。
私も学生時代に三軒茶屋に住んでおり、下町っぽい商店街がとても好きなまちですが、
「愛と胃袋」もカジュアルな雰囲気で、リラックスして食事ができ、まちに似合っている感じです。

ランチを頂きました。ごぼうの香りがよいスープ、ほろほろになるまで煮込んだ牛肉のワイン煮など、どれも旨かったです。

是非一度足を運んでみてください。

私も今度はディナータイムに行きたいです。

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気持ち良く暮らすこと　～リノベーション、弘前の自宅～

今週も忙しく過ぎていきました。

金曜日には第3回KAB研が開催され、株式会社アップクオリティの泉川代表の話を聞くことができました。
消費者目線で如何に消費者に商品PRをかけるか、野菜ソムリエのマネキンの店頭効果等、非常に面白い話を聞くことができました。
また、後半のディスカッションでは、農家さんと企業とのコラボの可能性等についても少し何かが見えた気がします。
毎回非常に刺激的で、楽しい会です。

さて、今回は、昔の仕事を紹介します。
前の会社にいた時代に手がけた、弘前の自宅の改修です。
12～13年以上前にやったものです。

エントランス部分　青森の住宅には「風除室」がほぼ付いています。
その風除室を住宅へのアプローチとして印象づけるためにガラスの箱にしました。
右側は車庫で、色の褪せたトタンがいいアジになってます。

風除室の内部。床は豆砂利の洗い出し。木扉の奥の玄関まで同じ床で統一されてます。

元々ピロティだった半間分（手前の木板の張ってある部分）を室内側にして、玄関スペースを拡げました。
らせん階段は段板を替え、再塗装した以外は昔のまま。

親の趣味をかねた和室。ここはほとんど親と大工さんで決めました。照明と襖紙を選んだ位。

隣の居間。民藝が好きな親が日々暮らす場。

夏場は、風が通る気持ちのよい場所です。

まだまだ自分で何がやりたいかとか、素材の使い方とか、施工者とのやりとりとか、
未熟な中で進めたものですが、十数年経って木や土壁の色合いや風合いにアジが出て来て、
更に良くなってきた気がします。

子供たちが大きくなり、家から出て、第二の人生を送るに当ってのリノベーション。
長年の生活の中で、暮らしのスタイルが定まった時期に、暮らしと住まいを合せること。
「気持ちよく暮らせる」という親の言葉は、素直に嬉しいです。

自分の暮らしもそうありたいものです。

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ボンジュｩｩｩｩｩッル！いつもの会話といつもの・・・

「なんだ、あれがボクたちの探している鳥なんだ！ボクたちはずいぶん遠くまで探しに行ったけど、
本当はいつもここにいたんだ!!」　（メーテルリンク「青い鳥」より）

先週の金曜日、弘前で静かにオープンした店があります。「ボンジュール」。おいしいスイーツの店です。
この店の内装設計をさせて頂きました。
オーナーはSKIPEGGの関さん。グラフィックは、09WORKSの和久さん。施工は、HOLZ JAPAN。

魅力的なクライアントと信頼のおける仲間とのコラボ。
小粒だけど、ピリっと辛い（？）、お客様とお店の人との距離感がとても心地よい、
素敵なお店ができたと思います。

冒頭の「青い鳥」のフレーズの意味？
皆さんも青森まで「青い鳥」を探しに来てみませんか。
きっとその意味がわかる筈・・・

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視覚から入ってくる美味しさ

弘前の店舗設計が大詰めだったり、プロポーザルの企画だったりと今週はなんだかんだで忙しかったです。
楽しみにしていた「農業のとびら塾」にも出席できず残念でした。
なので、今週のブログのネタがないな～と思いながら、過去の画像を見ていたら出てきた画像がこれ。

1ヶ月ほど前、とある都内のカフェで注文した、マスカルポーネチーズの上にハチミツをかけ、
イチジク、カットトマトを載せたタルティーヌ。
出てきた時に、おもわず目を奪われました。ツヤがあり、色のバランスがとてもよく、
とても美味しそうに見えませんか。

普段の暮らしに彩りを与えるモノ。食事はまさにその中核を担うものですし、
軽い食事でもこのように出されるとスペシャルな感じがアップします。
改めて、食のもつ視覚への効果を感じた次第です。

さて、来月初旬に弘前に「ボンジュール」という洋菓子店がオープンします。
オーナーはSKIPEGGの関さん、ロゴデザインは09worksの和久さん。
「トコトコ舎」立ち上げのメンバーです。時間がない仕事ですが、楽しい仕事です。
完成時にはまた紹介する予定です。

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商店街は次のステージへ～海老名市さくら並木商店街「絵画コンテスト」を実施して～

昨年度から、海老名市さくら並木商店街の活性化支援を手伝っています。
桜の高齢化による倒木の危険があることから、商店街の前面道路の歩道再整備の計画が進んでおり、
それに伴う商店街の活性化の取組をどのように進めるかを、商店街の方、市、商工会議所が集まって
検討しています。
その中で、今年度は「子供たち」にフォーカスして、商店街に来て貰える仕掛けづくりを行っています。
その第1段が、地元の小学生を対象にした「絵画コンテスト」です。テーマは”こんな商店街があったらいいな”。
今の子供の世代にとっては、商店街よりもスーパー、大型店、SCの方が馴染みが深く、もしかしたら商店街自体に
来たこともない子供もいるかもしれません。そこで、改めて商店街を意識したり、認識して貰おうという意図で
この企画を実施しました。
夏休みの期間に描いてくれた作品は100展を越え、自由な発想で商店街を捉え、自分たちにとって楽しい商店街の姿を
表現してくれました。子供たちの絵を見ると、改めて今の商店街は子供たちにとって楽しい場ではないのだなと痛感させられる
ものがありました。

そして、9/18（日）の月一回のさくら並木商店街朝市に合わせて、絵画コンテストの表彰式を行いました。

昨年から始めた朝市ですが、だいぶ定着している感じです。
ここの朝市では、ある程度特価で品物を販売しており、特に目玉商品のタマゴには開始1時間前から
列ができてました。

旬のさんまも出て、非常に人気でした。

今回朝市の会場となる広場に面した空き店舗に、出展作品を展示し、展覧会場としました。
自分の作品や友だちの作品を見てまわる子供たち

お母さん方も来てくれました。商店街にお母さん方がこのように集まり、色々談話している風景っていいですね。

表彰された子供たちの少し恥ずかしそうな、嬉しそうな顔が印象的でした。

さて、この取組、やってみると色々な課題が出てきました。まぁやってみたからこそ出てくる課題です。
今後その課題を改めて検証し、次につなげていくことが大切です。
個店経営もそうですが、商店街の運営は、もうすでに次のステージが求められています。
単に売り出しをしていくことではない、消費者のハートを如何に掴むか？とっても難しいですが、少しずつ前に進んでいく
しかないと思います。

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農業経営を下支えする農場経営の重要性～第3回農業のとびら塾に参加して～

前回に続き、また農業のとびら塾のレポートです。第2回、第3回は2週連続の開催でした。

9月7日に開始された「第3回農業のとびら塾」ですが、毎回20人強の方に参加しています。
参加されている方のキャリアは様々で、新たなにアグリビジネスの参入を検討されている方、
すでに農業と関連したビジネスをしており、その拡大を目指している方が多いですが、行政マン、
コンサルタントや農業生産法人の方も来られています。
こんな感じで、皆さん、貴重な時間を割いて参加されており、真剣に講義を受けられています。

また、この「農業のとびら塾」の企画運営責任者である、弊社主任研究員の有山です。

（本人の同意未確認のままの掲載のため、週明けに画像がなくなっていたらごめんなさい。）

さて、今回は、弊社代表の釼持と株式会社オーガニックネットワーク代表の石井氏による講義でした。

第1限、弊社代表の釼持は、「農業経営の留意点とトレンド・事例」について、農業経営を以下の
６つの切り口で講義を行いました。
　①法人化
　②ブランド化
　③直接取引
　④直売活動
　⑤観光農業
　⑥6次産業化

聴講して毎回思うのは、これまでの農業とは本当に農家さんの勘だよりであり、流通は農協及び市場任せに
来ていたということ、農家の小倅が自分の家の家業を継ぎたいと思える環境になかったのだということを
感じます。そして、それであるならば、勝機はまだまだ残っているのではと感じます。

次に、株式会社オーガニックネットワーク代表の石井氏は、第2限で「農場における栽培・出荷のプロセス」、
第3限で「農場マネジメントのポイント」と題した講義をされました。
石井氏はワタミ㈱、㈱ワタミファームを経て、2005年にOFFICEまごのてを開業、2010年に農業生産法人
株式会社オーガニックネットワークを設立した現在32歳の若きアグリビジネス実践者です。

第2限の話は栽培・出荷のプロセスの中で必要となる管理手法について、まるで工業製品の生産ラインの
管理かと思わせる手法を提示し、改めてビジネスラインに乗せていくことの当たり前のことを示された気が
します。
第3限の話は以下の3点について講義をされました。
　①農業における人材
　②経営体の変化と課題
　③組織化へのステップ
その中で、新たに農業を志して入ってくる若者のセルフモチベーションのスイッチを如何に入れるかがが
重要であるという話をされ、
農業経営体だけに留まらない、我々のような企業にもあてはまる非常にユニークな話を聞くことができました。
トップリバーの嶋崎さんもそうですが、、オーガニックネットワークの石井さんの人材育成の重要性を
強調されていることが印象的でした。
また、32歳という年齢、そのまっすぐな思いの強さに、男ながらに持ってかれました。

この塾では、9月の後半に、㈱トップリバーと㈱オーガニックネットワークの現地研修があります。
今からとても楽しみです！

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農業経営に大事なキーワード～第2回農業のとびら塾に参加して～

去る8月31日に弊社主催の「農業のとびら塾」の第2回目に生徒の一人として参加してきました。
講師は、有限会社トップリバーの嶋崎社長、株式会社ただいまの佐藤さん、秋葉会計事務所の秋葉さんの3名でした。
前回は、農業をめぐる現状と課題、農商工連携について大括りの話でしたが、今回はより一歩踏み込んだ講義となりました。

まず最初のトップリバーの嶋崎氏ですが、自らの法人経営だけなく、日本の農業の行く末を案じ、そして日本の農家を
応援したいというその思いがひしひしと伝わってきました。
特に、農業はその他の事業経営とは全く価値観が異なること、例えば、農業においては株主でも、代表でもなく、
そこで働くスタッフが最も大切なものであり、そのスタッフがベストな状態で働ける環境づくりを進めるべきだという話とか、
これから「農業」を志す方は、「大規模化」を目指すべきであり、大規模化による収益向上なくして
、農業の事業継続は不可能であるという話が印象的でした。今回の話は農業という事業を経営することに
特化したもので、それ以外の農への関わり方を全く否定するものではなかった訳ですが、
嶋崎さんの話は非常に明快で、今後の農業を支えていくための重点を改めて認識させられるものでした。

次に、ただいまの佐藤さんですが、「マーケティング」をテーマに、プロダクトアウトからマーケットインへの
シフトの必要性の話、食品市場の付加価値化の現状（農産物販売額の10倍の付加価値の存在）等の流通をめぐる
実態の話から始まり、農産物物流、農産物の加工販売について具体的な支援事例を見せながら説明して貰いました。
実際に支援している取組は非常に面白いもので、そんな仕事を私もやってみたいと思わせるものばかりでした。

最後に、秋葉さんからは農業経営の継続のために必要な「会計力」について話をして頂き、タイムリーに
現在の事業の実態を掴み、戦略的に農業生産や農産物流通を実践することの重要性を示されました。

三者とも、農業に対する愛情を感じさせるお話でしたし、単に野菜をつくれば売れるという前近代的な発想ではなく、
事業として農業を捉えなおすことの重要性（当たり前のことですが）を主張されていました。
その通りだと合点のいく内容ばかりでしたし、改めて農業の継続に向けた自分の立ち位置を明確にする
必要があると感じさせられる講義でした。

そして、講義後、場所を変えて参加者のための懇親会を開催しました。参加者の方々から色々話を聞いて見ると、
それぞれキャリアや今回の参加の目的も全く異なっている訳ですが、しかし一方で農産物の流通、農業を取り巻く事業には
非常に関心の高い方ばかりで、是非何か一つでも支援できればと思った会でした。

この「農業のとびら塾」ですが、第3回は弊社代表の釼持と㈱オーガニックネットワーク代表の石井氏による講義となっています。
石井氏はワタミの農業生産法人に関わった方であり、現在は自らの法人を立ち上げ、オーガニックのビジネスを
進めておられるとのこと。その実態はものすごいものだそうです。

前回、今回と2回参加した訳ですが、農業の実態について改めて学ぶ良い機会になっているなと感じてます。
次回も非常に楽しみです。

参加されたい方は今からでも遅くないです。若干まだ参加人数に余裕があるようです。是非ご連絡ください。

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これから魚を売るということ～福岡県糸島市、宗像市を廻って思ったこと～

先日、水産物直売施設の設計に当り、福岡県の糸島市、宗像市の直売施設の視察に行ってきました。
フーズシステムクリエイターの佃氏に同行したものです。佃氏は水産流通のエキスパートであり、
毎回お会いする度に色々教えられます。

さて、訪問した最初の場所は、「志摩の四季」という物産直売所。
糸島市観光協会と糸島漁協が共同出資した会社が運営しています。

ここは水産物の販売手法に特徴があります。具体的には、ここの魚の全てについて、
漁協の組合員が自ら揚げたものをパックまで済ませ、陳列まで組合員自らが行っている点です。
農産物の直売所では当たり前のことですが、漁家さん自らがそこまでやっている事例は少ないのではないでしょうか。
実際売上が3倍増し、親子2世代できちんと生業として成り立っている漁家さんもいるそうです。
本人のやる気次第で売上に直結する仕組みが功を奏しています。

糸島の漁法は「ごち網」という底引きに近い漁法だそうで、いわゆる底モノが獲れるのだそうです。底モノは種類が多様で、
付加価値が高そうなものが多く陳列されてました。全部うまそう。

続いて、訪問したのは「伊都菜彩」。JA糸島が経営する施設です。

ここは九州一の売上を誇る直売所だそうで、前期も20億円近くの売上を叩きだすメガ直売です。
福岡に隣接しているとはいえスゴイ数字です。
こちらも基本的に水産物の販売方法は同様の仕組みです。
訪れてみて感じたこの施設のすごさは、「生鮮三品の充実度」です。勿論惣菜や加工品等も置いてますが、
生鮮三品の品揃えと販売スペースの広さは他に類を見ないものです。
このようなつくりはスーパーには絶対真似ができないでしょう。
改めて、生鮮三品の持つ力を見せつけられた気がします。

出荷者名の刻まれた木札。凄い量の出荷者です。

全商品そうですが、直売の価格帯はやはり安いですね。
このハギ、安くないですか。買って帰りたかった！

最後に訪れたのは、宗像漁協福間支所が経営する「お魚市場」。
志摩の四季、伊都菜彩に比べると若干小粒な店舗です。

こちらはほとんど全て活魚をその場で〆て販売する形態を取っており、こだわりの客層が来ているそうです。
活一本で勝負している点にびっくりしましたが、行ってみると迫力あります。
ここは朝市や移動販売、加工品の開発等を積極的に進めていくとのことで、今後が期待されます。

木造、スレート葺の屋根・外壁ですが、妙に味のある店となっていて、デザイン的にも参考となります。

玄界灘の豊かな魚たち。福岡という巨大消費地を背後に抱えた各地域の漁協の取組、水産物販売の姿を
一挙に見てきた訳ですが、各漁協で誇りを持ち、自分たちができるベストな方法で販売活動をしており、
これからの水産物販売のヒントを沢山得ることができたと思います。
一番印象的だったのは、漁家さんが自ら販売を行うということです。
単純なことですが簡単にできるものではなさそうです。

まちとアートの融合～ゼロダテを見て～

帰省中に、秋田県大館市で開催されていた”ゼロダテ”というアートイベントを見てきました。

ゼロダテの概要は以下のとおり。

ゼロダテは大館出身のクリエーターが自発的に立ち上げたアートプロジェクトです。
世代やジャンルや社会的地位さえもこえた活動を展開していきます。

ゼロダテ（0/DATE）とは、DATE（日付）を（ゼロ）にリセットし、
もう一度なにかを始める、新しい大館を創造するという活動です。
大館を想う気持を共有し、それぞれの「大館」と共に歩きはじめること。

この概要だけでは具体的な内容はわかりづらいですが、何やら複数のアートプロジェクトが
同時進行しているようです。

その中で私が訪れたのは「ゼロダテ大館展2011」というイベントです。
街なかの店舗や空き店舗に様々なアーティストが作品を展示して、まち全体をアートスペース化する（？）取組です。
今年で5年目を迎えるそうです。

全部を廻れませんでしたが、面白かった作品を紹介します。

佐藤友里恵　「Me and My Heart」

作家本人がいて、作品をつくってました。まだ若い学生さんだそうですが、ぐっと来るいい絵を描いてました。

伊藤園子「ヤグーアハウスのアップルパーティー」

家に置いてあったら怖い（？）けど、楽しそう。

丸山数理　「夏の匂いは何処へいった？すこしずっと昔に．．＃1～5」

むせるような緑と抜けた青い空と遠くに見える山々。

当日はあいにくの雨でしたが、作品を眺めながらアーケードの商店街を歩くひとの姿が見られました。
まちを歩きながら、作品を見つけたり、その場とアートの関係をさぐったりと、想像力を刺激される仕組みに
なっており、単なる商店街を歩くのとは違う、アートを介してこれまでの商店街がなにやら魅力的にみえてくるような
感覚があります。
それは、そこで暮らす人々の存在や息遣いを感じるためだと思います。例えば、普段訪れることのめったにない
お店に入ってみたり、面白そうな商品が置かれていたり、店のこだわりが見えたりなど、色々な発見ができます。
アートを介在にして、日常のまちが非日常化し、まちの魅力を増幅させるという感じでしょうか？

そして、こんな空き地もアートに見えてしまうから不思議。

それから、大館にはかつて小坂精練小坂線という鉄道が走っていたそうで（2009年廃線）、その線路を使って
レールバイクを走らせてました。片道200m位ですが、人力（電動アシスト付き）で漕ぐスピードで線路上を
走るのはことのほか楽しく、これ自体が体験型アートと感じるくらい。

私の中で大館といえば、”鶏めし””比内鶏”のイメージしかなかった訳ですが、このような取組を通して
”大館”の知名度が少しでも向上したり、良いイメージが植え付けられたり、少しでも多くの人が訪れたり、
そして、そこに住む人たちが元気になること。
地域活性化に特効薬はないとよくいわれますが、ゼロダテの取組は少しずつですがまちを元気にしていると
思います。

お約束の鶏めしを食べに入った”花善”ですが、かつてまかない飯だった”鶏めしチャーハン”というものがあり
思わず注文。鶏めしのタレを使ってあり旨かったです。

こんな発見があったりするのもニクイですし、まちの魅力を深化させるものですよね。
今後の飛躍を感じさせる大館でした。

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農のとびらの先に見える僕らの未来～農業のとびら塾に参加して～

先日、弊社主催の「農業のとびら塾」という人材育成事業がスタートしました。
これは、農商工連携をより活発化させるためのコーディネーターを育成を目的とし、座学5回、
農業体験実習1回（1泊2日）全6回開催されます。
商工・サービス業分野で、農業と関わりを持ちたいと考えている方々が多く参加されています。

私もその生徒の一人として参加してきましたのでレポートします（全回参加する予定です）。

第1回目は、弊社代表の釼持とNPO法人農商工連携サポートセンターの大塚代表による講座を開催しました。
釼持は「農業の取組課題と今後の展望」というテーマで、以下のポイントでレクチャーしました。
　●日本の農業についての取組課題を13のキーワード
　●TPPについての正しい理解
　●日本一の経営者に学ぶ農業経営
　●直接取引に学ぶ農業経営
　●直売活動に学ぶ農業経営
　●法人化による農業経営

大塚氏は「農商工連携の意義と役割～農業経営を活かした農商工連携のメリット～」というテーマで、
以下のポイントでレクチャーされました。
　●農業の世界が変わる
　●農商工連携等の取組状況
　●ケーススタディ（ビオファームまつき）
　●農商工連携事業、6次産業化事業のポイント

釼持からは日本の農業を巡る現状と課題について包括的な見解、そして今後の農業経営のあり方について
先駆的な事例の話を聞くことができました。
大塚氏からは農商工連携促進法の成立から農地法改正、6次産業化法成立までの経緯、国策として日本の
農業の大きな変革についての見解、その変革を担う農商工連携事業、6次産業化事業の概要・ポイントに
ついての話、そして氏が経産省からスピンアウトしてNPO法人を立ち上げた経緯・想いについて聞くこと
ができました。
お二方ともに農業や農業参入をめぐる大きなうねりについて分かり易いレクチャーで、第1回目としての
足慣らしの意味では十分以上な内容だったと思います。
参加者から積極的に質問をするシーンも見られ、参加者側の熱さも感じられた場となりました。

第2回目は日本を代表する農業経営者の１人である「トップリバー」嶋崎氏、農商工連携のカリスマ
「ただいま」佐藤氏、農業経営に精通した税理士、秋葉氏による、より実践的な講義となる予定です。
今回の最後に挨拶された「ただいま」佐藤氏からは、「よく体調を整えて参加するように！」との
怖い助言(笑)を頂きました。

さてこの「農業のとびら塾」、参加申込の〆切は過ぎていますが、若干名参加者に余裕はあるようです。
今からでも参加されたいという方は、こちらから直接申し込まれるか、弊社担当者に連絡をして頂ければと
思います。

一生徒として参加した私の見解ですが、この講座は参加して損することは絶対ないと思います。
これまで消費者とつながりの少なかった農業、経営という視点が弱かった農業が、今後どのように変化を遂げ、
僕たちの未来とつながっているのかを実感できる場となると次回以降期待感が高まっています。

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「麹」でつながる、おいしい楽しい縁

以前ブログで紹介した、麹料理研究家小紺有花さんが来京したので会食をしました。

参加メンバーは、能登・谷川醸造の谷川ご夫妻＋おちびちゃん、西荻窪・アイスクリーム工房ボボリの長谷川さん、
NPO法人湘南スタイルメンバーでライターの安部さん、そして小紺さん、松谷の７人。

そして、場所は祐天寺にある「発酵食堂　豆種菌」。　※”まめたんきん”と読むそうです。

安部さんと私以外は既に麹、発酵食品に関する知識や蘊蓄を持たれており、なおかつ場所が発酵食堂と
いうことで、麹のこと、発酵食品のこと、身体との関係のこと等、色々な話を聞くことができ、まさに
おいしいレクチャーを受けた感じでした。

そもそも小紺さんとは、あるプロポーザルコンペの企画書作成中に偶然にその存在を知りこちらから
連絡をとった訳なのですが、そのコンペを取れなかったこともあり、今回初めてお会いできたとい
う経緯です。

そんな7人が最初からリラックスして意気投合してしまいました。こんな縁もあるのだな～と
不思議な感じです。

しかし、麹の世界はなかなか奥が深くて、楽しそうですよ！

まちの化学変化～まちを歩きながら感じたこと～

上野の駅ナカにある「ANGERS bureau」
京都の河原町にある店だそうです。
何気なく入ったら、そのセレクトが良い感じでした。
最近の駅ナカや空港は色々な専門店が充実してます。

そのお店でおもわず買ってしまったのがこれ。

（※画像はこちらより拝借させて頂きました→http://item.rakuten.co.jp/htdd/1481800/#1481800）

日本地図、世界地図のゴム印。何かの雑誌で見て覚えていたものです。
旅の便りなどに使えそうです（書くかどうかは別として）。
そんな気分にさせるところがとてもいいです。

さて、先日洋服・家具のセレクトショップの方と話していて、
”クリエイティブとは？”という話題になりました。

無から有をつくり出すことがクリエイティブなのは確かですが、
ある何かからインスピレーションを得て違う何かを生みだすこと、
ある何かとある何かを組み合せて新しい何かを生みだすことも
クリエイティブな仕事だよねという話をしてました。

咀嚼の仕方、組合せのさじ加減に、とてもクリエイティブな力が
必要になると思うのです。
それを”化学変化”と呼ぶ人たちもいます。

僕たちが地域に入ることによって、まちに化学変化が起きること
そんなことができれば、本望だな～と思います。

ブレイクスルーするための意識づけ

うちの嫁さんは餃子が上手です（正確にいうと「嫁さんの母が」かもしれません。でもその娘なので上手です）。
先日、俳優の渡辺謙さんが餃子を焼くシーンがあったので、それを再現してみたとのこと。

なかなか美しくないですか、この螺旋状の配置。
そして、何と今までよりも多くの餃子を一度に載せることができたとのこと。
見た目に美しく、合理的な配置（しかも旨い）。素晴らしい。

今回はテレビを付けていたらたまたまそのようなシーンに出会った訳ですが、
その情報を拾える人と拾えない人がいます。
（必要な場合と不必要な場合も当然ありますが）
何かの課題を越えていきたいと思っている時は、意外に自然と答えが向こうから
飛び込んでくる時があります。
それは、その人の意識が強く、拾おうとする感度が高まっているからだと思います。

餃子を前にしながら、そんなことを考えてしまいました。

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Desture 海老名デビュー

寒川町倉見にある湘南カントリーパブ「Desture」が、ビナウォークの丸井食遊館の催事で
出店しています。
市役所への用事の帰りに、ちょっと顔出してきました。

やはりこのオリジナルの屋台は目立ちます。いい雰囲気出してます。

ブドウ酵母を使ったパンたちはいつ見ても美味しそうです。
会社の土産に買って帰りました。

倉見の店では、イベントも積極的に開催しており、隠れ家的な場所にありますが、
じわじわとファンを増やしているようです。

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寄り添いながら、伝わること

娘たちが祖母と一緒につくった「がんもどき」、私の大好物。
ひじきやらニンジンやらを切ったり、和えたり、楽しそうに作業していたそうです。
一緒に料理をすることで、作業手順、やり方を覚えるのと同時に、手づくりの味、温かさなど
が伝わります。
それに加えて、大切な何かが伝わっている筈。そんな、寄り添って貰える祖母に感謝。

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他者の視点から、地域の盛り上がりの気運をつくりだすこと

我孫子市、ＪＲ成田線の湖北駅の北口商店街で仕事をすることになりました。
駅前ロータリー及び道路拡幅の事業が進み、交通利便性が高まった一方で、
これまでの商店街が立ち退きなどで虫食い状態となり、商店街の「体」をな
していない状況となっています。

その中で、北口商店街活性化推進計画を立てるという、とても難易度の高い
仕事です。
実際最初に現場に立った時は、「さてどうしたものか」と思いましたが、こ
の状況に対してなんとか活性化に結び付けたいと思っている地元の商人さん
達の話を聞かせて頂き、腹を括るしかないなという感じです。

このような場合、我々のような外部、他者からの視点がとても重要となりま
す。ここまで事業を進めてきた中で、綾となり絡まった関係、想いを一つひ
とつ解いて行きながら、皆が前を向ける方法を見つけていくことが重要とな
ります。
今回の事業では、改めて地元や周辺にこの北口の方に目を向けて貰うことが
大切であり、また単なる商いの場ではない、コミュニティの場として北口が
認知され、利用されるような仕組みづくりが必要となります。
今年度は、そのきっかけとなる盛り上がりの気運づくりが重要になると感じ
てます。

さて、この前我孫子駅のホームにある「弥生軒6号店」という立ち食いソバ
屋さんに入ったのですが、「唐揚げソバ」が有名とのこと。皆食べてました。

私はそれを知らずに、かき揚げソバを食べてしまいました。残念。
しかもこのお店、山下清画伯が働いていたということで、二度ビックリ。
昔は山下清の絵が駅弁の包み紙だったこともあるそうです。

新たな地域を訪れると、その地域独特の発見があり面白いですね！

歩くと見え方が変わります～”まち歩き”のすすめ～

最近は厚木駅～相模川大橋～会社というルートで通勤しています。
相模川の橋上では、とても気持ちのいい風が流れてます。

会社の近くにある厚木神社ではこの週末に祭りがあるそうで、氏子さん等が集まっていたり、
出店の準備をしていたりしてました。やはり”ハレ”の場っていいですね。

歩いていると色んな発見や出会いがあります。
普段見過ごしがちな風景があったり、暮らしが見えたり、お店を発見したりします。
ちょっとした脇道にも気軽に曲がれるので、また新しい発見があったりして楽しいです。

”まち歩き”の楽しさとは、風土、歴史、暮らし、生業などを自分の目線で見つける喜びだと思います。
ちょっとした手掛かりとなる情報（情報冊子、マップ、口コミ等）があるだけで、”まち歩き”は始められます。
そのちょっとした手掛かりとなる情報の伝え方にセンスが必要なのだと思います。そのちょっとした違いが難しい。

そういえば下の娘が学校帰りに道草をしてなかなか帰ってこないようです。
色んな発見があって楽しいんだと思います。

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新たなステージで･･･

久々の更新となります。

この数ヶ月は、色々な意味で濃い内容でした。
まずは、前年度の残務整理、新年度営業をしながら、6月中旬新オフィスに引越しました。
その間に「いせはら樂市樂座（チャリティーマーケット、第15回）」、「二宮ビールをつくる会」など精力的に動いてました。
6月後半には「いせはら災害対策市民会議」のメンバーとして、岩手県大槌町に災害支援ボランティアに参加してきました。
そして、この7月第1週は弘前・青森出張してきました。

このような状況の中で、新オフィスで業務も大分慣れてきました。
「クリエイティブオフィス」というコンセプトの2階オフィスや1階ミーティングルームは、我々スタッフにどのような良い効果をもたらすのか？
個人的な感覚では、活発なコミュニケーションの場面、集中したディスカッションの場面などに現れてきているのではと感じてます。

また、神奈川県内の若手農家さんと神奈川県版アグリビジネスの創出を目指す「かながわアグリビジネスステーション（KABS）」のキックオフイベントも
今月下旬に開催されます。

東日本大震災の未曾有の被害の状況、福島原発事故の影響拡大、迷走する内閣など、国内の状況は全く芳しくない状況が続いています。
民間会社である流通研究所、そして僕たち一人ひとりが目指すべき未来を一つずつつくり上げていくことが大切だと思います。

新オフィスという、新たなステージで一つひとつ進めていこうと思います。

新オフィスの屋上から見た風景。日差しが西に傾き始めた時間帯、入道雲が遠くにあります。

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SMILE TO POWER みんなの笑顔を、みんなの力に。

4月の「いせはら樂市樂座」は、拡大版として屋外で開催することになりました。
急遽の呼びかけに20人以上の商人の有志が集まりました。

テーマは、「SMILE TO POWER みんなの笑顔を、みんなの力に。」

このような時だからこそ、沢山の方に外に出て来て貰い、
元気を持って帰って貰いたいと思います。
一人ひとりの笑顔が連鎖して、その輪が拡がることを期待しています。

各地の商店街でチャリティーバザー等が開催されています。
このような時だからこそ、商人がやらなければならないことがあると思います。
いざとなった時の商人さんの行動力、団結力は素晴らしいです。
古くから町を守ってきたのは、商工の町人たちだったということを改めて感じます。

是非お出でください。

昨晩も大きな余震が発生しました。
被災地にいる方の無事をお祈りします。僕らの心は皆さんと共にあります。

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「人を幸せにする、まちを面白くする、日本を元気にする」というミッションの実現に向けて、都市、建築、プロダクトやまちづくりのHAPPYDESIGNを追求していきます。

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気持ち良く暮らすこと　～リノベーション、弘前の自宅～

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商店街は次のステージへ～海老名市さくら並木商店街「絵画コンテスト」を実施して～

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